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Gastronomía



¡A COCINAR!

    ¡A COCINAR!

Escribe Verónica Blackburn: “Después de un silencio largo debido a cosas que ya no importan, empiezo a escribir nuevamente mis mails”. De regalo una receta.

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¡A COCINAR!

    ¡A COCINAR!

Los argentinos celebran el Día del Amigo y Óleodixti convoca: ¡cociná y lucite!. Recetas ideales para picotear, compartir y degustar de todo un poco. Croquetas de jamón crudo, pizza Margherita caserísima y tentadoras piezas de chocotorta.

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DÍA DEL CEVICHE

    DÍA DEL CEVICHE

El 28 de junio es el Día del Ceviche en Perú. Historia y anécdotas del plato más famoso de Perú

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GRACIAS, BLOODY MARY

  GRACIAS, BLOODY MARY

Después de una noche agitada, dicen que el Bloody Mary refresca cuerpo y alma. Hoy, la receta del que preparan en Down Town Matías, en Buenos Aires.

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LA RUTA DEL NEGRONI

  LA RUTA DEL NEGRONI

Se acerca la semana de la cocina italiana en Buenos Aires. Hoy: el trago de Italia que recorre el mundo. Tres bares bonaerenses donde preparan el mejor. Y una receta para que prepare el suyo

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QUERIDO AJO POR ANGELESOZ

  QUERIDO AJO POR ANGELESOZ

Hay quienes lo aman y quienes lo odian. Ingrediente indiscutido en el pesto genovés, las gambas al ajillo y las célebres milanesas, está presente en casi todas las cocinas del mundo. Historia, usos y costumbres de este famoso bulbo de origen asiático del que se escapan las chicas solteras.

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TU PERFIL GASTRONÓMICO: MÁXIMO LÓPEZ MAY POR GUIAOLEO

  TU PERFIL GASTRONÓMICO: MÁXIMO LÓPEZ MAY POR GUIAOLEO

Máximo López May, el chef ejecutivo de Palacio Duhau (Park Hyatt) de Buenos Aires, cuenta cómo fue su aprendizaje en la cocina.

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EL CONGRIO FRITO CHILENO

  EL CONGRIO FRITO CHILENO

En las vacaciones me dediqué a consumir pescado y lo que más me gustó fue esta angila frita, la acompaño con puré de papas. Otros prefieren papas fritas o ensalada a la chilena: Tomate y cebolla. He aquí la receta.

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EL CONSEJO DE LA SEMANA, POR GATO DUMAS

  EL CONSEJO DE LA SEMANA, POR GATO DUMAS

El Colegio de Cocineros Gato Dumas comparte con nosotros los secretos para preparar un plato de Mejillones a la Marinera.

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Humor

Durante un viaje en avión a Chicago, un amigo del multimillonario Philip Knight Wrigley (1894-1977) le preguntó que por qué seguía publicitando los chicles que fabricaba su empresa si esta ya era la más exitosa en todo el mundo. Wrigley le respondió:

—Por la misma razón que el piloto de este avión deja los motores en marcha cuando ya estamos en el aire.

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El rey español Felipe IV (1605-1665) le pidió al escritor Francisco de Quevedo (1580-1645) que improvisara una cuarteta.

—Dadme pie —le dijo Quevedo.

El rey, creyendo hacer una gracia, le alargó la pierna. Pero el escritor, que siempre fue de respuesta rápida e ingenio agudo, lejos de darse por vencido, improvisó, como le habían pedido, la siguiente cuarteta:

—En semejante postura / dais a entender, señor, / que yo soy el herrador / y vos la cabalgadura.

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