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Gastronomía



DÍA DEL CEVICHE

    DÍA DEL CEVICHE

El 28 de junio es el Día del Ceviche en Perú. Historia y anécdotas del plato más famoso de Perú

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GRACIAS, BLOODY MARY

    GRACIAS, BLOODY MARY

Después de una noche agitada, dicen que el Bloody Mary refresca cuerpo y alma. Hoy, la receta del que preparan en Down Town Matías, en Buenos Aires.

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LA RUTA DEL NEGRONI

    LA RUTA DEL NEGRONI

Se acerca la semana de la cocina italiana en Buenos Aires. Hoy: el trago de Italia que recorre el mundo. Tres bares bonaerenses donde preparan el mejor. Y una receta para que prepare el suyo

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QUERIDO AJO POR ANGELESOZ

  QUERIDO AJO POR ANGELESOZ

Hay quienes lo aman y quienes lo odian. Ingrediente indiscutido en el pesto genovés, las gambas al ajillo y las célebres milanesas, está presente en casi todas las cocinas del mundo. Historia, usos y costumbres de este famoso bulbo de origen asiático del que se escapan las chicas solteras.

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TU PERFIL GASTRONÓMICO: MÁXIMO LÓPEZ MAY POR GUIAOLEO

  TU PERFIL GASTRONÓMICO: MÁXIMO LÓPEZ MAY POR GUIAOLEO

Máximo López May, el chef ejecutivo de Palacio Duhau (Park Hyatt) de Buenos Aires, cuenta cómo fue su aprendizaje en la cocina.

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EL CONGRIO FRITO CHILENO

  EL CONGRIO FRITO CHILENO

En las vacaciones me dediqué a consumir pescado y lo que más me gustó fue esta angila frita, la acompaño con puré de papas. Otros prefieren papas fritas o ensalada a la chilena: Tomate y cebolla. He aquí la receta.

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EL CONSEJO DE LA SEMANA, POR GATO DUMAS

  EL CONSEJO DE LA SEMANA, POR GATO DUMAS

El Colegio de Cocineros Gato Dumas comparte con nosotros los secretos para preparar un plato de Mejillones a la Marinera.

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¿FUSIÓN O CONFUSIÓN?

  ¿FUSIÓN O CONFUSIÓN?

La gastronomía innova constantemente y busca en la fusión de diversos estilos una nueva alternativa. ¿Cuál es el límite entre la fusión y el experimento?¿Las fusiones son arbitrarias o siguen un criterio? En la nota de esta semana, Mariano Sena intenta descifrar estas y otras incógnitas.

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¿QUE TENÉS QUE SABER PARA SABER DE VINO? POR HIDALGO

  ¿QUE TENÉS QUE SABER PARA SABER DE VINO? POR HIDALGO

El comentario es de un argentino: “Bebedor de vinos” diplomado, lea cómo difunden en la otra banda sus productos y enseñan a discernir en eso de beber.

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Powerpoint de la semana

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Asombroso lo que hizo
Intervención Cerro San Cristóbal
Impresionantes Pinturas 3D del Artista Edgar Muller
La risa de Juan Pablo II

Humor

Honoré de Balzac notificaba a los presentes la defunción de su tío, el cual le había dejado en herencia todos sus bienes.

—Ayer al anochecer —dijo—, mi tío y yo pasamos a mejor vida.

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