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Gastronomía



Dónde comer la mejor tortilla de patata en España

    Dónde comer la mejor tortilla de patata en España

Nacida en el siglo XIX, en ningún otro país se elabora la tortilla de patata. El ganador de los dos últimos certámenes nacionales está en Betanzos (A Coruña): Alberto García Ponte. Las hace poco cuajadas, con huevos de un euro cada uno y sin cebolla.

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Descubre cuáles son las salsas con menos calorías

    Descubre cuáles son las salsas con menos calorías

Son un clásico de la gastronomía y sin ellas muchos platos carecerían de atractivo. Tienen fama de ser calóricas, pero hay muchas salsas que no lo son tanto. ¿Cuáles son?

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La nueva “Cité” Internacional de la Gastronomía de Lyon tiene sello catalán

    La nueva “Cité” Internacional de la Gastronomía de Lyon tiene sello catalán

La empresa MagmaCultura ha ideado el centro que fusionará gastronomía, cultura e innovación a partir de otoño

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La ensalada rusa cumple 154 años

  La ensalada rusa cumple 154 años

Creada en el año 1864 por el prestigioso chef francés Lucien Olivier en su restaurante L’Ermitage, es uno de los miembros predilectos de la dieta mediterránea. La receta no siempre es la misma

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Pablo Rivero: “La gastronomía es afectos, no egos”

  Pablo Rivero: “La gastronomía  es afectos, no egos”

Es el dueño de la parrilla Don Julio. Reconocimiento internacional, espíritu de barrio y clientes famosos como Bono, Hollande y Pacino.

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Eligen a los 50 mejores restaurantes del mundo y solo hay un chileno

  Eligen a los 50 mejores restaurantes del mundo y solo hay un chileno

En el top ten hay solo dos sudamericanos, ambos de Perú. El chef peruano Gastón Acurio (ver foto) recibió el premio a la trayectoria en la versión 2018 de los premios.

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Cinco nuevos retos a los que se enfrenta la carrera de Gastronomía

  Cinco nuevos retos a los que se enfrenta la carrera de Gastronomía

A medida que este sector profesional ha evolucionado, el perfil del estudiante de Gastronomía y Gestión Culinaria ha tenido que adaptarse a los cambios

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Los mejores restaurantes desconocidos de Barcelona

  Los mejores restaurantes desconocidos de Barcelona

A pesar de ser una de las capitales gastronómicas más interesantes del mundo con establecimientos de renombre internacional, Barcelona esconde además un buen puñado de restaurantes que son un secreto bien guardado por locales celosos de su guarda y custodia. Hasta hoy.

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La mejor receta de la historia

  La mejor receta de la historia

El éxito de los programas de cocina en la televisión dice mucho acerca de nuestra sociedad.

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Humor

Al devolver un original no solicitado a un autor novel, el sabio estadounidense Samuel Johnson (1709-1784), sin más miramientos, le dijo:

—Su manuscrito es a la vez bueno y original; pero la parte que es buena no es original, y la parte que es original no es buena.

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Durante la llamada «ley seca» puesta en vigor en Estados Unidos durante los locos años veinte, se vendían unos paquetes de zumo de frutas en los que se podía leer el siguiente mensaje:

«Atención: el contenido de este paquete no debe ponerse en una vasija de barro, mezclarlo con levadura y ocho litros de agua, porque entonces se obtendría una bebida alcohólica cuya fabricación está prohibida».

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