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Gastronomía



La ensalada rusa cumple 154 años

    La ensalada rusa cumple 154 años

Creada en el año 1864 por el prestigioso chef francés Lucien Olivier en su restaurante L’Ermitage, es uno de los miembros predilectos de la dieta mediterránea. La receta no siempre es la misma

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Pablo Rivero: “La gastronomía es afectos, no egos”

    Pablo Rivero: “La gastronomía  es afectos, no egos”

Es el dueño de la parrilla Don Julio. Reconocimiento internacional, espíritu de barrio y clientes famosos como Bono, Hollande y Pacino.

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Eligen a los 50 mejores restaurantes del mundo y solo hay un chileno

    Eligen a los 50 mejores restaurantes del mundo y solo hay un chileno

En el top ten hay solo dos sudamericanos, ambos de Perú. El chef peruano Gastón Acurio (ver foto) recibió el premio a la trayectoria en la versión 2018 de los premios.

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Cinco nuevos retos a los que se enfrenta la carrera de Gastronomía

  Cinco nuevos retos a los que se enfrenta la carrera de Gastronomía

A medida que este sector profesional ha evolucionado, el perfil del estudiante de Gastronomía y Gestión Culinaria ha tenido que adaptarse a los cambios

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Los mejores restaurantes desconocidos de Barcelona

  Los mejores restaurantes desconocidos de Barcelona

A pesar de ser una de las capitales gastronómicas más interesantes del mundo con establecimientos de renombre internacional, Barcelona esconde además un buen puñado de restaurantes que son un secreto bien guardado por locales celosos de su guarda y custodia. Hasta hoy.

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La mejor receta de la historia

  La mejor receta de la historia

El éxito de los programas de cocina en la televisión dice mucho acerca de nuestra sociedad.

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Lima tiene la mejor gastronomía

  Lima tiene la mejor gastronomía

Puede que el italiano Osteria Francescana sea el primero en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de la revista británica Restaurant, pero eso no alcanza para que Módena, la ciudad donde se ubica, se posicione como la de mejor gastronomía. Ese honor le corresponde matemáticamente a Lima.

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Latas de conserva: de comida de subsistencia a producto de culto

  Latas de conserva: de comida de subsistencia a producto de culto

Pocas personas saben que detrás de un acto tan sencillo como abrir una lata de unos exquisitos berberechos, unas anchoas del Cantábrico o unos espárragos de Lodosa (Navarra) se encuentra la mano de un personaje como Napoleón Bonaparte. Él fue el primero que se empeñó en encontrar una fórmula que permitiera conservar los alimentos. El origen de la preocupación no era otro que la guerra, los soldados que iban al frente y cómo garantizarles una buena alimentación.

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“Cömidiya hungárika”

  “Cömidiya hungárika”

“La gran barrera para entenderse en Hungría es el idioma, raro, muy raro, y difícil, pero con un poco de música de Haydn y otro poco de vino Tokay todo se compone…”

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Párroco: "Tenemos que mirar para adelante, decir que es la parroquia de Karadima es tendencioso"
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Humor

Detrás de esa aura de inviolable dignidad y severidad de la reina Isabel II, se esconde su alma de bromista implacable y desconcertante.

La actriz Sheila Hancock recuerda que cuando fue invitada al Palacio de Buckingham, pisó a uno de los perros de la reina.

-“Me sentí mortificada y le ofrecí disculpas a la reina, pero ella contestó, sin que se le moviera un párpado:

- ‘Es su culpa (de la mascota), por ser del mismo color de la alfombra’

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Durante una visita a una exposición de pinturas de Lucien Freud, Isabel se detuvo frente a sus característicos desnudos. El curador de la muestra le preguntó:

- “¿No fue usted pintada por Freud?”

- “Sí, pero no como a ellos”, contestó la Reina, muy seria.

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