Temas & Noticias



EL CONGRIO FRITO CHILENO

EL CONGRIO FRITO CHILENO

EL CONGRIO FRITO CHILENO
marzo 15

EL CONGRIO FRITO CHILENO

congrioEn las vacaciones me dediqué a consumir pescado y lo que más me gustó fue esta angila frita, la acompaño con puré de papas. Otros prefieren papas fritas o ensalada a la chilena: Tomate y cebolla. He aquí la receta.

El congrio se suele preparar de varias formas diferentes. Una de ellas es el congrio frito que lo pueden preparar con la receta que verán a continuación. Los ingredientes del congrio frito, para unas seis personas son : 6 presas de congrio de 180 gramos cada una, sal y pimienta para marinar. Para batido: 180 gr harina, 125 cc de cerveza, 1 yema, 2 claras, 20 cc de aceite, 700 cc de aceite para freír.

El modo de preparación del congrio frito es : Como primer paso se deberá dejar en adobo el pescado con los aliños. Prepare el batido: mezclando la harina cernida con lo yema y la cerveza, si queda con grumitos simplemente cuélelo. Cubra con unos 20 cc de aceite y deje en un lugar tibio por unos 15 a 20 minutos aproximadamente. Mientras espera bata las claras a nieve con una pizca de sal (como para merengue, que quede algo durito), y mezcle las dos cosas.

Luego estile y seque el pescado con toalla de papel, pase todas las presas por harina, y retire el exceso. Después caliente el aceite y mientras está a la temperatura adecuada (180º C), agregue al batido la cerveza, esto es mejor hacerlo a última hora para que no se le vaya el gas y el batido quedará mas crocante y rico. Por último hay que pasar todas las presas por el batido y fría. Después póngalas sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite. ▀▄

Fuente : CocinArte
Foto : TastingChile

Social

Video de la semana

Video Recomendado

Párroco: "Tenemos que mirar para adelante, decir que es la parroquia de Karadima es tendencioso"
Reabren la joya barroca de la Ópera del Margrave
Psiquiatra Marian Rojas Explica Que Es La Ideología De Genero
LA DEVOCION MARIANA DE UN SANTO

Humor

Durante un viaje en avión a Chicago, un amigo del multimillonario Philip Knight Wrigley (1894-1977) le preguntó que por qué seguía promocionando los chicles que fabricaba su empresa si esta ya era la más exitosa de todos los tiempos en todo el mundo. Wrigley le respondió:

—Por la misma razón que el piloto de este avión deja los motores en marcha cuando ya estamos en el aire.

----------------------------------------------------------

Al devolver un original no solicitado a un autor novel, el sabio estadounidense Samuel Johnson (1709-1784), sin más miramientos, le dijo:

—Su manuscrito es a la vez bueno y original; pero la parte que es buena no es original, y la parte que es original no es buena.

-----------------------------------------------------