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¡A COCINAR!

¡A COCINAR!

¡A COCINAR!
diciembre 02

¡A COCINAR!

a cocinarTortilla española, simple y sabrosa, oportuna ahora que se celebra la Cumbre Iberoamericana y a la que Rodríguez Zapatero se excusó asistir, la crisis ahoga.

DURACIÓN:

Tiempo total: 28 minutos.

INGREDIENTES (4 personas)

4 papas

1 cebolla

6 huevos

3 dientes de ajo

2 chorizos

½ pimentón rojo en conserva.

Aceite de Oliva extra virgen

Sal y pimienta

UTENSILIOS:

Tabla, sartén, 1 boul, 1 plato de mayor diámetro que el sartén, espátula, papel absorbente.

PREPARACION:

Pela las papas y lávalas, córtalas en rodajas de aproximadamente ½ centímetro de grosor. Corta la cebolla pluma muy delgada, también el chorizo en rodajas de ½ centímetro y pica el ajo bien fino. El pimentón córtalo en cubitos pequeños.

Calienta en el sartén aceite de oliva y dora las papas aproximadamente 4 minutos por lado hasta que queden bien doradas. Déjalas sobre papel absorbente.

Pon a dorar la cebolla y el ajo, cuando comience a dorarse, agrega el chorizo y saltear hasta que quede todo bien dorado por aproximadamente 5 minutos.

En el boul junta todo, papas, cebolla, ajo, chorizo y pimentón. Agregar los 6 huevos, aliñar con sal y pimienta y revolver bien.

En el sartén muy caliente con aceite de oliva, agrega toda la mezcla cuidando que quede homogéneamente esparcido, dejar por 1 minuto a fuego fuerte para luego bajar al mínimo cocinando por tres a cinco minutos más.

Coloca el plato de mayor diámetro sobre el sartén y con cuidado voltea la tortilla, para volver a colocar en el sartén por el lado sin cocer. Eleva la temperatura del sartén y dar un golpe de temperatura para sellar la tortilla, cuidando de no cocinar demasiado para que no quede muy cocida en el centro.

PARA SERVIR TU TORTILLA:

Directamente sobre una tabla, agrega encima algo verde, cilantro o lo que prefieras. La idea es que puedan comerla directamente picándola sobre la tabla.

TIPS PARA EL ÉXITO DEL PLATO:

Un buen sartén, si se pega la tortilla será caótico.

Es importante respetar la cantidad de huevo, ya que si le falta no cuajara y se romperá.

Ver video en: http://www.youtube.com/10milcocinando#p/u/1/HJmhmafR▄

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